آنزیم ها آلفا آمیلاز پایدار به دما آلفا آمیلاز قلیایی استیل کولین استراز پروتئاز اسیدی پروتئاز خنثی پروتئاز قلیایی پکتیناز سلولاز اسیدی سلولاز قلیایی فیتاز لیپاز قلیایی ماناناز