مشخصات عمومی | |||
| نام | پروتئاز قلیایی | EC NUMBER | 3.4.21.14 |
| منبع | باسیلوس سابتیلیس | گرید | صنعتی |
| حامل | مالتودکسترین | حالت فیزیکی | پودر فاین |
| رنگ | زرد روشن | بو | بوی فرمانتاسیون |
| انحلال در آب | متوسط | ||
فعالیت | |||
| فعالیت | 50,000 U/g | ||
| دمای فعالیت | 80% فعالیت نسبی در 40 ~ 55°C | pH فعالیت | 80% فعالیت نسبی در pH 8 ~ 11 |
بار میکروبی و مواد آنتی باکتریال | |||
| Coliform | منفی در 1 گرم | salmonella | منفی در 1 گرم |
| E. coli | منفی در 1 گرم | مواد آنتی باکتریال | منفی |
| نگهداری و ماندگاری | |||
| شرایط نگهداری | محل خشک و خنک در ظرف دربسته | ماندگاری | 12 ماه |
| واحد فعالیت: مقداری از این آنزیم که طی 1 دقیقه در 40°C و pH 10 بتواند 1 µg تایروزین از کازئین آزاد کند. | |||
Comments are closed.